海藻類のヌルヌル成分のフコイダンは水溶性食物繊維の一種で、腸内で
糖質を包んでゆ〜くり移動するから糖の吸収速度を下げる働きをします。
さらにコルステロールや中性脂肪の吸収を抑える働き者です。
この成分は「めかぶ」や「もずく」に多く含まれているようです。
だから食事の時には常に海藻類を食べるように心がけてます。
コンビニの海藻サラダや、海藻スープを買ったり
家でももずくのパックになっているのをご飯にかけて食べたり
もずく酢と一緒に野菜にかけてお手軽海藻サラダにしたり。
めかぶはスーパーでも売っているし、海に行くと案外、海岸でとれたり
します。
前、神奈川に住んでいた時はよく海に採りに行っていました。
沖でめかぶの養殖をしている所があって、波にもまれて海岸に流れ着くんです。
地元の人も知っていて朝早くに取りにくるので早いもの勝ちです。
私は７時半頃に行きましたが、２５のゴミ袋いっぱい（表現悪くてスンマセン）に採れます。
これを軽く洗って生でスライスして、わさび醤油やしそドレッシングで
食べるとコリコリ甘くておいしいです。
大きいめかぶよりも小さいめかぶの方が皮？というか周りがやわらかくて
おいしいのでスーパーで買うときも、大きい方がお得感があるけど
小さいほうがおいしいですよ〜
「めかぶ」や「もずく」は乳がんの抑制に効果があると言われていたり
胃潰瘍の抑制にもいいらしいのでダイエットに限らず健康食としても
かかせない一品ですね〜
スポンサードリンク
